井川遥さんがナビゲートするNHK番組「朝ごはんラボ」に出演します。
月曜[総合]後11:00~11:30
7月18日(月・祝)「お豆腐スープのそうめん」の回にて
https://www6.nhk.or.jp/nhkpr/post/original.html?i=34835
こちらの7月18日放送分にて、「シリアの朝ごはん」として我が家の朝食の光景が紹介されます。
家族が集う楽しい休日の朝、我が家でたまに作るのがシリア料理の「キシック」。ヤギや牛の乳を混ぜて作ったチーズを乾燥させ、粉状にしたものを、お湯で煮溶かし、ひき肉やハーブ、ナッツなどをかけて作るアラブ民族の伝統料理のひとつです。
夫のルーツ、シリア中部のパルミラでは休日の朝食として定番の一品ですが、同じシリアでもダマスカスやアレッポなどの都市部では食べたことがないシリア人も多いとか。キシックは、地域性豊かなシリアの食文化を物語る一品なのです。
今回の番組出演にあたり、まさか、私がきわめて危険な調理をするわけにいかないので、近所に住んでいる夫の甥のムハンマドが料理番長として、本場の味を再現してくれました。部屋の掃除が行き届かずお恥ずかしいのですが、是非ご覧ください!